老醋蘿蔔皮─李寶珠
主廚的叮嚀：
冬季暖身必備
選用心裡美蘿蔔
作法：
心裡美蘿蔔對剖後，1開3
取下蘿蔔肉留皮
片成瓦塊
取水晶碗，放入蘿蔔皮
放入2匙鹽拌醃10分鐘
擠乾水份
清洗乾淨
擠乾水份
取水晶碗，放入蘿蔔皮
放入辣椒油
放入香菜
放入3匙白糖
放入1匙味精
放入鎮江的香醋(或山西老陳醋)拌醃5分鐘
盛盤
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- Sep 03 Fri 2021 00:06
老醋蘿蔔皮─李寶珠
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