薄荷炸香蕉─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

香蕉卷酥脆的外皮包裹着細膩的果肉，蘸着混合了薄荷的冰淇淋醬汁一起吃，這種冷跟熱交接的感覺好奇妙

作法：

 

薄荷葉切碎

 

香蕉剝皮，切段

挑選生一點的香蕉，甜而不膩

 

春捲皮鋪平，撒上適量黑糖

放上香蕉

再撒上適量的肉桂粉

將薄荷葉放在香蕉與黑糖之間

 

將春捲皮裹着香蕉捲成形，用溼麵粉將春捲皮封口

 

取水晶碗，放入100cc椰漿

加入黑糖攪拌均勻

盛盤

 

取水晶碗，放入冰淇淋

加入適量薄荷葉，攪拌均勻

放入冰箱冷凍

 

起150度油鍋，放入香蕉卷油炸

 

春捲皮炸至金黃色後，撈出

 

香蕉卷對半切開，盛盤

 

冷凍好的冰淇淋取出，盛盤

 

炸香蕉上撒上糖霜增加風味

在盤沿上淋上巧克力醬

將薄荷葉盛盤

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄