千層奶油鮮蝦─張秋永
 
 
作法：
 
1顆雞蛋液盛盤
 

 

2張起酥皮疊起，1開6

 
刷上蛋液，放入烤箱200度烤10分鐘
 
 
6只白蝦撒上適量塩、適量白胡椒粉拌醃
加入適量的橄欖油拌勻
 
 
起鍋，放入白蝦2面煎上色，取出
 
 
起鍋熱油，加入20克洋蔥末
加入10克紅蘿蔔末炒香
 
 
放入50cc無糖鮮奶油及50cc水
加入適量塩、適量白胡椒粉
拌煮成醬汁
鮮蝦擺盤
淋上醬汁即可
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