壽喜燒─孫榮   Kai
 
作法：
 
 
調壽喜燒醬：清酒:味醂:醬油:糖=4:4:4:1
 

 

起鍋，加入240克味醂、240克清酒煮一下，待酒精揮發

 
加入60克糖拌煮至融化
 
 
加入240克醬油拌煮30秒即完成
(亦可開噴槍，加速酒精揮發，沒有也沒關係)

柚子醬油沾醬(Ponzu)：
取水晶碗，加入2大匙醬油、2大匙味醂、1大匙清酒、4大匙白醋(2:2:1:4)拌勻
加入少許檸檬汁
加入2片檸檬片拌勻
味噌沾醬：(豬雞肉壽喜燒較適合)
取水晶碗，加入50克日式味噌、50克味醂、25克清酒、25克糖(2:2:1:1)拌勻
芥末醬油沾醬：
取水晶碗，加入適量芥末、適量醬油拌勻
沾醬4：
取水晶碗，加入1顆蛋液
壽喜牛肉鍋：
 
 
起鍋，加入較油的牛肉煸出油來，取出牛肉
 
 
加入200克要吃的牛肉、洋蔥、大白菜
 
 
加入菠菜、豆腐
加入香菇、杏鮑菇、蔥，待牛肉熟化
加入壽喜燒醬:水=2:1，煮熟
完成
壽喜豬雞肉鍋：
4根蔥切段
 
 
起鍋，加入適量奶油
 
 
加入200克豬肉、200克雞肉
 
 
加入1顆洋蔥
加入適量菠菜、1塊板豆腐、3朵香菇
加入蔥段、200克大白菜
加入適量杏鮑菇，待肉八分熟
 

加入壽喜燒醬：水=2:1，煮熟
完成
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