肉醬義大利面─張秋永
 
作法：
 
起鍋熱橄欖油，加入100克豬絞肉末炒香
放入50克洋蔥末
加入25克紅蘿蔔末
加入25克蘑菇末
加入10克蒜末拌炒
加入30cc米酒
加入50cc番茄醬拌炒
倒入100cc水，加蓋煨煮6分鐘
加入適量鹽、適量白胡椒粉
加入10克無鹽奶油調味
起滾水鍋，放入1大匙塩，滾煮180克義大利面6分鐘至熟，撈起瀝乾
將肉醬淋在煮好的義大利面上
撒上起司粉即可
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