酥皮濃湯─張秋永
作法:
2片火腿切丁
取水晶碗,加入25克玉米粉、水拌勻
取水晶碗,加入25克玉米粉、水拌勻
起鍋熱橄欖油,放入火腿丁拌炒
加入半罐玉米粒拌炒
加入450cc水
加入100克馬鈴薯丁拌炒
加入半罐玉米粒拌炒
加入450cc水
加入100克馬鈴薯丁拌炒
加入100cc牛奶
加入白胡椒粉
加入塩
加入白胡椒粉
加入塩
加入15克無鹽奶油拌煮到滾
加入玉米粉水攪拌至濃稠
加入50cc無糖鮮奶油,倒入碗中
上面蓋上1片酥皮
刷上1顆蛋黃。放入烤箱以180度烤7分鐘
完成
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