炭火鰹魚─詹姆士(20071128)

作法：

炭火傳統上可用松樹葉或稻草代替

 
將半尾鰹魚肉以大火烤約三分鐘，烤至半生熟
 
調製綜合醬汁：
 
三碗醬油、二碗味醂及一碗清酒以3:2:1比例入調理機
 
加入一碗洋蔥絲(泡冰水)、一小碗白蘭地及一小碗香油打勻
 
加入二小匙黃芥末打勻
 
將高麗菜切絲鋪盤底
 


將烤好的鰹魚切適當大小後，擺盤

撒上洋蔥絲及十片炸蒜片


淋上醬汁

完成

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