蝦仁飯─吳秉承(20150403)
 
 
作法：
 
 
起鍋熱2大匙油，爆香30克蔥段
 
轉大火
 
加入300克劍蝦仁煎炒至香
 
倒入2大匙米酒、300cc雞高湯
 
加入1小匙白胡椒、1.5小匙塩、20克蒜末拌煮
 
過濾出蝦仁料備用，鍋內保留蝦湯
 
二碗白飯放入蝦湯內炒勻，盛入碗中
 
擺上蝦仁料即可
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