蝦仁燴飯─詹姆士(20150120)
作法：
6尾草蝦剝殼，蝦殼保留、蝦肉對剖切小丁
3朵洋菇切片備用
1顆沙拉筍切小丁備用
2株香菜切末備用
1片黑木耳切小丁備用
取水晶碗，加入蛋液、1小匙塩、1小匙黑胡椒拌勻備用
煉蝦湯：
起鍋熱1大匙香油，加入6片薑片炒香
加入蝦殼炒至金黃酥香
加入水熬煮，過濾成蝦湯
調製醬汁：
起鍋，加入蝦湯、蔥花、香菜、1小匙胡椒粉、1小匙塩煮勻
加入太白粉水勾芡
起鍋熱1大匙沙拉油，下蘑菇炒香
加入黑木耳、筍丁炒香
加入2大匙蔥花、香菜末炒香
加入蝦仁炒香
加入1小匙塩、2小匙黑胡椒調味
炒香材料倒入蛋液中
起鍋，加入拌勻的蛋液拌炒成蛋包
放到白飯上，切開攤平
淋上醬汁即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
