蔥燒豆腐─阿基師(20150331)
 
作法：
 
 
二塊板豆腐切1公分厚備用
 
 
4支蔥切4公分長段備用
 
起鍋入1大匙冷油，下蔥段油炸金黃後，撈出備用
 
起鍋，用鍋底少油，加入豆腐用大火煎1公分到金黃
 
關火
 
翻面
 
 
加入蔥油
 
大火續煎
 
 
加入蔥段
 
加入150cc水
 
加入1大匙醬油
 
加入1小匙胡椒粉、1小匙香油煨煮
 
淋上蔥油
 
盛盤
 
阿基師偷呷步：
 
用大火煎豆腐，不會粘鍋又能酥酥香香不碎裂 
 
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