鮭魚粉絲煲─吳秉承(20150608)
作法：
1片鮭魚對切，油脂較少魚肉切長條
起鍋，加入鮭魚兩面煎5分鐘至香，取出鮭魚肚肉備用
油脂較少之鮭魚肉剁碎備用
油脂較少之鮭魚肉剁碎備用
起鍋，以鍋中魚油煸香鮭魚肉末
加入10克紅蔥頭末
加入30克洋蔥絲丶10克薑末、10克蒜末爆香
加入10克蔥白段炒香
加入2大匙米酒、500cc高湯拌煮
加入2大匙蠔油
加入1小匙咖哩粉調味
加入1小匙塩、1小匙糖、1小匙白胡椒粉
加入1把泡軟冬粉煮勻
砂鍋預熱，加入蔥綠
加入1小匙咖哩粉
加入少許鮭魚油
倒入炒香冬粉
放入鮭魚肚和5克香菜，加蓋燜入味即可
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