夏威夷炒飯─吳秉承(20150326)
 
作法：
 
一顆鳯梨帶皮剖半
 
取鳳梨肉：
 
取出鳳梨肉，在頭尾各劃一刀不斷
 
在鳳梨中心劃一刀深至底部
 
沿著鳳梨邊緣劃刀
 
從中心下刀斜切取出鳳梨肉
 
1/4顆鳳梨肉帶梗切小丁
 
取水晶碗，加入5克蒜末、白飯備用
 
起鍋熱1小匙油，加入30克培根炒香
 
加入10克蔥花拌炒
 
加入20克洋蔥末炒香
 
加入1顆蛋液炒香
 
加入50克小蝦仁
 
加入蒜末白飯炒勻
 
加入1茶匙塩、1大匙白胡椒粉
 
加入鳳梨肉拌炒
 
加入鳯梨丁炒香
 
加入1小匙醬油
 
盛入鳳梨盅
 
撒上1大匙肉鬆即可
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