番茄拌櫛瓜─詹姆士(20150609)
作法:
10片九層塔切末備用
10片九層塔切末備用
1根綠、黃櫛瓜切除蒂頭後,切0.5公分厚片
8隻草蝦仁去腸泥、開背備用
8隻草蝦仁去腸泥、開背備用
櫛瓜、15顆聖女番茄入烤箱以250度烤10分鐘,烤至番茄表面皺皺樣、櫛瓜表面乾縮備用
醃蝦仁:
取水晶碗,加入草蝦仁、少許塩、少許黑胡椒拌醃
起鍋,放入草蝦仁,加蓋乾煎至熟備用
取水晶碗,加入九層塔末、1大匙蒜末拌勻
放入烤櫛瓜、小番茄
加入一小匙塩、少許黑胡椒、1大匙橄欖油調味
加入1大匙檸檬汁拌勻
盛盤
擺上煎香的草蝦仁即可
醃蝦仁:
取水晶碗,加入草蝦仁、少許塩、少許黑胡椒拌醃
起鍋,放入草蝦仁,加蓋乾煎至熟備用
取水晶碗,加入九層塔末、1大匙蒜末拌勻
放入烤櫛瓜、小番茄
加入一小匙塩、少許黑胡椒、1大匙橄欖油調味
加入1大匙檸檬汁拌勻
盛盤
擺上煎香的草蝦仁即可
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