韮黃臭豆腐─詹姆士(20150113)

作法：

1把韭黃頭切末，尾切小段

起滾水鍋，入1小匙塩，汆燙5塊臭豆腐

撈起臭豆腐，入冷水浸泡備用

 
起鍋，加入300克豬絞肉煸炒2分鐘至出油
 
加入韭黃頭、10克蒜末爆香
 
臭豆腐用手剝成塊狀下鍋炒香
 
加入2小匙胡椒粉調味
 
加入1小匙醬油調味
 
加水淹過食材煨煮入味
 
加入1小匙塩後，加蓋燜煮五分鐘
 
加入2小匙塩調味
 
撒上韭黃尾拌炒
 
盛盤
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