港式臘味煲仔飯
 
作法：
 

 

3杯白米洗淨，撈起瀝乾，靜置30分鐘備用
 

 

起滾水鍋，加入1大匙米酒
 
加入1條臘腸、3條肝腸川燙，撈起
 
用叉子在臘腸、肝腸上面戳洞
 

 

起鍋抹少許油，加入白米
 
加入3.3杯的水
 
加入已戳洞臘腸、肝腸擺在上頭，加蓋
 
中小火，煮至鍋蓋邊緣開始有冒煙、有水蒸氣跑出
 
轉小火，煮約7分鐘
 
關火
 
續悶15分鐘
 
完成
 
拌飯醬汁：
 

 

起鍋，加入2大匙醬油、1大匙蠔油、1大匙紹興酒、1小匙糖、1小匙麻油煮滾
 
取出臘腸切片，再擺回鍋內 
 

 

淋上拌飯醬汁
 
好吃的臘味煲仔飯大功告成！
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