蓮藕排骨─詹姆士(20120611)

作法：
 
 
一節蓮藕去皮，以刨刀削薄片備用

一根蔥切未備用

起鍋，1.5公斤豬小排乾煸至香

加入一匙米酒去腥

加入二匙糖拌炒(焦糖)

加入三匙白醋調味(軟化排骨)

加入四匙醬油調味

加入五匙水

加入一大匙蒜末、蔥花

加入蓮藕片拌炒

轉小火

加蓋燜煮三分鐘後翻炒，重覆5次，燜煮十五分鐘至熟

起鍋前，轉大火拌炒收汁

盛盤
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