辣醬蒟蒻捲─郭主義(20120607)

作法：

三顆牛番茄切丁備用

50克洋地瓜切丁備用

30克黑木耳切丁備用
 
 
調製辣醬：

起滾水鍋，下500克蒟蒻絲卷汆燙至回滾十五秒，撈出瀝乾，盛盤備用

起鍋熱油，下20克薑末爆香

下二大匙辣豆瓣醬炒香

倒入番茄丁炒糊(約五分鐘)

下洋地瓜丁、木耳丁拌炒

加入二小匙糖、一匙醬油膏調味

淋上半匙白醋、少許香油調味

鋪於蒟蒻

完成
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