法國先生三明治─張秋永
主廚的叮嚀：
法國先生三明治又叫做庫克太太三明治，是一種超經典的法國味唷～
作法：
起鍋，放入3片白吐司，煎上色
8片雞胸肉用鹽及胡椒粉，調味
起鍋熱油。加入雞胸肉，煎上色
加入2片火腿，煎上色
取出
同鍋，下10克無鹽奶油、20克洋蔥碎，炒香
再撒上10克高筋面粉
倒入100cc牛奶
加入塩
加入白胡椒
最後稍稍調味炒成焗醬
醬料比例：無鹽奶油1：高筋面粉1：牛奶10
吐司抹上10克無鹽奶油
放上雞肉片跟火腿片
再蓋上吐司
一樣動作再一層
蓋上吐司
上面塗上焗醬
撒上50克起司絲
吐司的四角都要塗滿焗醬！
放入烤箱，以180度烤到起司融化上色即可
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