大米鬆糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
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大米鬆糕可靠的配方，簡單的做法，常用的食材，滿滿小時候的味道！
作法：
取攪拌盆，放入250克粘米粉，也就是大米粉
加入85克糯米粉
加入50克糖，混合均勻
再少量多次的加入105克水
將粉打濕，邊倒邊攪拌，最後看不到乾粉
再將顆粒搓散
攥兩把按開成塊狀，說明乾濕程度最佳
平均分成兩份
在一份裡面加入5克抹茶粉，混合均勻
如果有大顆粒，再繼續搓散
然後分別將兩個顏色的米粉過篩一遍
取透氣的蒸屜，倒入米粉
兩個顏色的米粉先後隨意，輕輕將表面刮平，不要去按壓
涼水上鍋蒸，水燒開後轉中小火蒸25分鐘
蒸好後直接開蓋，脫模冷卻
放涼即可切塊
裝盤開吃
香香軟軟的雙色抹茶鬆糕
愛吃的朋友一定要鎖定這個配方，保證一次成功不散粉不發黏
鬆鬆軟軟口感清新，好吃極了！
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