午仔魚粥─邱寶郎(20180420)
 

作法：
 
 
1尾煎好午仔魚取肉
 
5克紅蔥頭切片
 
15公克薑切碎
 
20克芹菜切株
 
75公克銀芽洗淨備用
 

 

起鍋下1小匙香油，放入薑末

加入魚骨煎炒到香


加入1000cc水
 
 
加入2碗隔夜飯拌煮3分鐘至湯色濃白
 
魚骨撈起

加入0.5小匙鹽，適量白胡椒粉
 

 

加入銀芽


加入20克芹菜末
 
 
加入魚肉拌煮

點上香油
 
盛盤
 
 
下紅蔥酥即可
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