春川辣炒雞─張秋永

作法：

2隻雞腿肉皮去掉

 
取水晶碗，加入雞腿肉
 
 
加入40克韓式辣椒醬
 
 
加入10克蒜末、5克薑末
 
加入5克糖
 
加入10cc醬油
 
 
加入10cc香油略醃
 
起鍋熱適量的油，加入2片雞皮煎上色至脆，取出切條
 
 
加入10克蔥白炒香
 
放入30克洋蔥絲
 
 
加入60克高麗菜
 
放入醃好的雞拌炒至熟
 
 
加入5克蔥綠
 
 
加入白芝麻
 
裝盤
 
撒上雞皮、辣椒絲即可
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