非常莓果奇亞仔奶昔─Belle's Lab
主廚的叮嚀:
今天我選了四種莓果(草莓、覆盆莓、藍莓、黑莓),加上優格與奇亞籽,把營養濃縮在春日的馬克杯中
chia seeds 中文叫做奇亞籽或奇異子,外表像黑芝麻,也像奇異果中間的籽
奇亞籽原是鼠尾草的種子,屬薄荷家族,富含Omega3、膳食纖維、蛋白質、鈣質及抗氧化物,是近年興起的超級食物
最奇妙的是,奇亞籽泡水之後超像山粉圓,外層長出膠狀薄膜,加點檸檬與蜂蜜/龍舌蘭糖漿,喝起來如此熟悉
每一大匙(15公克)奇亞籽含有6克纖維,也因為可溶性纖維素的超強吸水性,會在胃部膨脹,進而減少進食,成為歐美國家很風行的減肥聖品
料理上也很多元,基本上味道與所有的日常飲品(奶類、果汁、茶類)都不會違和,掺進烘焙點心、拌入沙拉醬或加入果醬也很搭
美國人還喜歡做成Chia Seed Pudding,以大約1:4的比例,將奇亞籽與牛奶攪勻,與蜂蜜/龍舌蘭糖漿調和,進冰箱幾個小時,就是軟嫩又健康的奇亞籽布丁
香甜又帶點微酸的莓果呈現浪漫紫紅色的誘人色澤,QQ奇亞籽多了點咀嚼樂趣,維生素C、花青素、乳酸菌加上神奇的奇亞籽,甜點也可以如此健康
整杯喝下實在超飽,傍晚來上一杯,晚餐食用少量沙拉或清爽白肉,整個飽到隔天,也沒有半夜想偷吃宵夜的問題~~
作法:
取調理機,加入1 杯莓果(草莓、覆盆莓、藍莓、黑莓任君選擇)
加入1杯無糖杏仁奶(或低脂/零脂肪牛奶)
加入3大匙零脂肪原味優格
加入2~3小匙蜂蜜或龍舌蘭糖漿 (視甜度調整)
加入適量冰塊打成喜愛的濃稠度與甜度
撒上1小匙奇亞籽即可
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