酸辣豆芽─隋坡
主廚的叮嚀：
憑什麽炒豆芽會是廚師考試菜？
教你在家炒，爽脆不出湯！
1、鍋要熱，旺火爆炒
2、豆芽不能太多
作法：
豆芽選短粗、沒泡過水的
豆芽掐去兩頭，成銀芽，備用
碗汁：
取水晶碗，加入3克鹽
加入味精
加入白糖
加入澱粉
加入米醋
加入香油，拌勻
起鍋熱油，放入花椒，炸至棕紅色
加入乾辣椒末
加入豆芽，拌炒
烹汁
盛盤
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- Nov 25 Mon 2024 12:00
酸辣豆芽─隋坡
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