軟燒南瓜─王剛


主廚的叮嚀：


作法：

為一道素菜


800克老南瓜去皮去籽


南瓜切大小均勻的小正方形


20克大蒜拍散備用


起鍋，加入少許底油至150度

加入拍散大蒜爆香

加入南瓜塊中小火拌炒


加入2杓水(淹過南瓜)燒開

加入1匙塩，加蓋小火燜煮10分鐘

加入適量太白粉水勾芡

加入少許明油拌勻

盛盤

撒上少許蔥末

完成

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