週年燉飯─詹姆士
作法：
10尾草蝦剝殼、去掉蝦頭，並保留蝦殼和蝦頭備用
蝦仁開背備用
起鍋，加入蝦仁乾烙後，盛盤
起鍋，加適量沙拉油，放入1尾魷魚和1塊鱈魚煎熟
取出
煎熟魷魚和鱈魚切塊
熬蝦湯：
起鍋，加入沙拉油 ，倒入蝦頭和蝦殼炒香
加入適量的水煨煮，並用鏟子把鍋里的鍋巴鏟起來融入湯中
熬好的蝦湯過濾備用
半顆洋蔥切丁
1顆番茄切塊
3根紅辣椒切丁
1顆青椒切片
2株香菜切碎
起鍋，加入沙拉油
倒入洋蔥丁
加入1匙蒜末
加入蘑菇片
加入辣椒丁
加入番茄塊煸炒均勻
加入2匙番茄醬
加入過濾後的蝦湯
加入適量鹽繼續煨煮
加入2碗米飯
鑄鐵鍋加熱後，倒入燉飯
加入蝦肉、鱈魚、魷魚、10顆蛤蜊，蓋上鍋蓋煨煮
如果鑄鐵鍋沒有蓋子，可以將錫紙亮面朝下蓋在飯上
待蛤蜊開口後，即可揭開鍋蓋
放入青椒片
撒上香菜末
磨入適量羊奶起司碎
撒上黑胡椒
淋上1匙鮮奶油
完成
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