芒果海鮮溫沙拉─陳昆煌
主廚的叮嚀：
原本擔心野餐食材或料理會因為久放變得風味不佳，殊不知師傅用了FoodSaver輕巧型真空保鮮機，輕輕鬆鬆解決這個問題！
作法：
取真空保鮮袋，放入10蝦仁、1尾中卷
加入5克蒜粉、5克辣椒粉、5克紅椒粉
加入5克洋蔥粉、少許鹽巴、少許黑胡椒粉、30cc橄欖油
真空醃漬冷藏
1顆芒果切塊
1把香菜切碎
1根辣椒切碎
加入沙拉醬
加入香菜碎、辣椒碎
加入80cc檸檬汁、80cc橄欖油、適量鹽巴、2小匙糖
真空盒內包存備用
1把嫩葉生菜與紫洋蔥圈混合，裝於真空盒內包存備用
取出醃漬好的海鮮
利用烤盤或烤架烹調加熱
鋪放於生菜盒中
淋上芒果醬汁
撒上50克綜合堅果碎即可
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