西班牙烘蛋─張秋永
主廚的叮嚀：
教大家怎麼做西班牙國民家庭料理！
蓬鬆的蛋配上柔軟的馬鈴薯～
作法：
取水晶碗，放入4顆雞蛋與30cc牛奶，混和
下鹽、白胡椒，調味、打散
起鍋放油，開中火，炒香40克杏鮑菇
放入15片培根，炒出油
再放入60克馬鈴薯片，炒熟
放入30克洋蔥，炒香
下鹽、白胡椒
倒入蛋液，拌勻到7分熟，讓蛋凝固
蓋上鍋蓋，燜1分鐘
取一個盤，蓋在鍋子上
將蛋翻過來
放入鍋子前，在鍋底撒上5克起司粉
再將蛋放入煎2分鐘上色
盛盤
撒上起司粉即可
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