西班牙烘蛋─張秋永
作法：
取水晶碗，加入4顆雞蛋、30cc牛奶拌勻
加入適量鹽、適量白胡椒調味打散
1.5片培根切小片
起鍋熱適量橄欖油，開中火，炒香40克杏鮑菇片
放入培根片煸炒出油
放入60克馬鈴薯片炒熟
放入30克洋蔥塊炒香
加入適量白胡椒粉
加入適量塩調味
倒入蛋液拌勻到7分熟，讓蛋凝固
加蓋，燜煮1分鐘
取一個盤蓋在鍋子上，將蛋翻過來
放入鍋子前，在鍋底撒上5克起司粉
再將蛋放入煎2分鐘上色
盛盤
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