南蠻漬─張秋永
主廚的叮嚀：
一道日式家常料理！
酸甜酸甜的醬汁淋上酥脆的鯛魚片
作法：
起鍋熱油，放入60克鴻喜菇，煎上色
取出，備用
30克地瓜粉裝盤
2片鯛魚切片
撒上塩、白胡椒粉
沾上薄薄瓜粉
起鍋熱油，放入掛粉鯛魚，煎上色至熟
取調理機，放入半顆蘋果、50cc水
放入30cc米酒
放入50cc白醋
放入40cc醬油
放入20克糖
放入10克洋蔥絲，打成醬汁
取成品盤，放上60克洋蔥絲跟鴻喜菇鋪底
放上鯛魚
倒入醬汁
抓上10克蔥絲即可
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- Nov 27 Wed 2024 09:02
南蠻漬─張秋永
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