蜂蜜黑糖奶酪─潘瑋翔

主廚的叮嚀：

 

作法：

 

起小湯鍋，下220cc鮮奶、20克砂糖，用小火煮到熱

 

下3片吉利丁片(泡冰水至軟)，攪拌至溶解

 

下180cc鮮奶油拌勻

 

將煮勻牛奶過濾

 

倒進容杯，冷卻

放入冰箱，冷藏2小時即為奶酪

 

另起小湯鍋，下100克黑糖粉

 

下50cc開水，煮至融化

 

關火

 

待冷後，加入50克蜂蜜拌合成為蜂蜜黑糖備用

 

取冷藏奶酪，放上50克哈密瓜丁、50克蘋果丁、50克水蜜桃丁

淋上蜂蜜黑糖

 

點上薄荷葉即可

arrow
arrow
    文章標籤
    點心
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄