蜂蜜黑糖奶酪─潘瑋翔
主廚的叮嚀：
作法：
起小湯鍋，下220cc鮮奶、20克砂糖，用小火煮到熱
下3片吉利丁片(泡冰水至軟)，攪拌至溶解
下180cc鮮奶油拌勻
將煮勻牛奶過濾
倒進容杯，冷卻
放入冰箱，冷藏2小時即為奶酪
另起小湯鍋，下100克黑糖粉
下50cc開水，煮至融化
關火
待冷後，加入50克蜂蜜拌合成為蜂蜜黑糖備用
取冷藏奶酪，放上50克哈密瓜丁、50克蘋果丁、50克水蜜桃丁
淋上蜂蜜黑糖
點上薄荷葉即可
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- Aug 16 Wed 2023 10:05
蜂蜜黑糖奶酪─潘瑋翔
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