柚子燉雞─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

100多年前的宮廷菜

潤肺止咳、滋補養身、簡單又好吃

作法：

 

紅柚去皮取肉

 

雞腿剁大塊

 

乾百合泡水2小時

 

起冷水鍋，放入雞腿肉汆燙

 

撇清浮沫

起鍋，放入適量油潤鍋2遍

 

起鍋熱油，放入蔥段、薑片爆香

 

放入雞腿肉拌炒

放入百合、泡百合的水

 

放入紅柚拌炒

 

放入適量熱水，煮沸

 

放入2匙鹽

加蓋，燉煮20分鐘

 

放入1匙糖

放入少許味精

放入1匙白胡椒粉

 

出鍋！

 

arrow
arrow
    文章標籤
    宴客菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄