奇異果羊排(奇異果)─詹姆士(20090727)

 

作法：
 


一排小羊肩排切片後，用肉捶由內層往外拍扁

 

製作奇異果醃汁：

2顆綠奇異果肉放入調理機中

加入120CC白酒打成奇異果醃汁

羊肩小排用奇異果醃汁、EV橄欖油醃漬，備用
 


 

起鍋，將醃過奇異果醬汁的羊肩小排煎二分鐘至三分熟
 
 
將煎過的羊肩小排裹勻蛋液、面包粉、巴西里末及蒜末後，以上火220度烤三分鐘至金黃

撒上黑胡椒調味
 

 

試吃時間：煎五分熟羊肩排

製作奇異果莎莎醬：

3顆黃、綠奇異果切丁狀

半顆洋蔥切丁備用

1顆牛番茄去皮切丁備用

取水晶碗，加入1碗香菜末、半碗墨西哥辣椒丁、1碗蒜末、洋蔥丁、番茄丁、黃、綠奇異果丁、一碗蔥末、EV橄欖油、巴莎米可醋、1碗九層塔末拌勻
 
 
擺上烤好的羊肩小排

淋上奇異果莎莎醬
 

 

淋上薄荷醬即可

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