打拋生菜蝦鬆─詹姆士(20090812)
作法：
三顆紅蔥頭切末備用
一顆朝天椒切末備用
五根秋葵切片備用
起鍋，乾炒松子至香，取出備用
起鍋，乾炒杏仁至香，取出備用
起鍋，倒入蛋液拌炒至熟後，取出備用
蝦仁用刀背拍扁剁碎，備用
另起鍋，將100克豬絞肉煸炒至出油
加入30克洋蔥末、紅蔥頭末、30克新鮮香茅末、朝天椒末、半碗九層塔爆香
加入150克蝦仁丁、秋葵、一顆炒蛋拌炒
倒入100cc罐頭高湯、二大匙打拋醬、一大匙米酒、一大匙魚露調味翻炒均勻
盛盤
將蝦鬆盛入生菜中
撒上杏仁片、松子點綴即可
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