紫米薏仁松阪菜飯─黃景龍

 

作法：

 

3小碗紫米洗2次，加入等量水蒸20分鐘至熟備用

 

1碗薏仁泡水3小時，加入3碗水以1:3蒸30分鐘至熟備用

 

起鍋，加入2大匙黑麻油，爆香老薑末

 

加入松阪肉拌炒

 

加入秀珍菇、美白菇拌炒

加入60cc米酒嗆香

 

加入高麗菜

加入胡蘿蔔絲

 

加入新鮮玉米拌炒

 

加入1匙蠔油

 

加入紫米炒散

 

加入薏仁拌炒

盛盤

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