白菜五花豬泡菜─孫榮 Kai
 
 
起滾水鍋，加入30克薑、30克蒜
 
加入3克黑胡椒粒、少許塩
 
 
加入30克蔥
 
 
加入200克豬肚肉
 
 
加入100克米酒大火煮15分鐘
 
轉中小火，續煮15分鐘
 
調製塩水(30克鹽跟300cc水1:10)
 
 
200克山東大白菜切長條
 
放進塩水醃20-30分鐘(看白菜軟化程度)
 
取出大白菜，並用手擠乾水分
 
辣醬做法:
 
 
80克辣椒粉、150克洋蔥、30克蒜、5克薑、3克海鹽、30克玉米糖漿放入調理機
 
 
加入20克煮好的米、50克韓國魚露、15克韓國香油(或麻油)打勻
 
50克洋蔥、30克青蔥以及辣醬跟大白菜拌勻
 
加入適量韓國香油拌勻
 
 
豬五花切薄片，與拌好的白菜一起擺入盤中
 
灑上蔥花跟芝麻
 
完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄