蒜香羊肉湯─張秋永(20181030)
 
作法：
 
 
300克羊五花肉退冰
 
 
起滾水鍋，放入羊五花肉片汆燙去腥，撈起瀝乾

沾醬：
 
 
取水晶碗，加入10克辣豆瓣醬、20克豆腐乳跟10克糖混勻備用
 

 

起鍋，加入羊肉片

加入1500c.c.水


加入200克蒜仁
 

加入20克薑片
 
加入30c.c.米酒煮沸
 
 
轉小火，加蓋燉煮25分鐘

加入少許孜然粉
 
加入少許鹽、少許胡椒粉調味

取成品碗，放上60克小白菜
 
淋上熱湯
 
 
加入5克薑絲即可
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