褐藻蒸蛋─小潘師(20180925)
 

 

作法：

 

取水晶碗，3顆雞蛋打散

 
加入180cc高湯
 
加入1/4小匙鹽

加入少許米酒、少許白胡椒粉、少許味醂打勻

另取水晶碗，放入30克褐藻
 

 

加入30克褐藻拌勻，過'濾

 
加入20克香菇片進電鍋，插筷子留縫蒸煮8分鐘

取水晶碗，加入75克雞胸肉薄片
 
加入鹽、白胡椒粉、米酒、味醂抓醃均勻備用

醬汁：
 

 

起鍋，倒入200cc高湯


加入30克褐藻煮開
 
 
待湯汁稠化
 
加入雞肉片泡煮至熟
 
淋至蒸蛋上
 
 
撒上適量蔥花裝飾即可
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