扁豆泥蔬菜─陳昆煌
作法：
200克扁豆洗淨、加入開水1:1比例放入電鍋
外鍋1杯水，煮30分鐘
取調理機，放入熟扁豆
加入50克芝麻醬
加入1匙檸檬汁
加入1小匙孜然粉
加入適量塩
加入2顆蒜頭
加入2匙橄欖油
加入適量水打成豆泥
依個人口味調整鹹度
100克板豆腐切成小塊
起鍋，加入豆腐煎香，取出放涼
同鍋，放入4朵青花菜、3支玉米筍煎香
加入適量水，加蓋燜煮至熟
1顆牛番茄切片
將扁豆泥鋪於盤中
把牛番茄、青花菜、玉米筍、豆腐稍做擺盤即可
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