日式酥香鯽魚(鯽魚)─詹姆士(20090305)
作法：
調和風醬：
取水晶碗，加入三匙醬油、二匙味醂二匙、一匙清酒拌勻
起鍋，乾煸薑片
倒入和風醬汁
加入五小片乾昆布
鯽魚先加白醋浸泡一天
用紙巾將鯽魚的水份吸乾
起140度油鍋，將鯽魚炸至皮表酥脆
起鍋，將豆腐煎至表面焦黃
試吃時間：煎豆腐+和風醬汁(和風豆腐)
和風醬加入洋蔥絲、杏鮑菇及豆腐煨煮
將炸酥的鯽魚撈至鍋中煨煮
調醬汁：美乃滋+七味唐辛子粉
將炸好的豆腐擺盤
鍋中放入花椰菜燜至熟
將花椰菜取出擺盤
鯽魚盛盤
淋上美乃滋醬汁即可
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