芒果布丁─邱寶郎(20200526)
作法：
240克水蜜桃芒果去皮切小丁
取調理機，放入芒果
倒入120cc鮮奶，40cc水打成泥
4粒蛋打散
100克芒果小丁加2大匙煉乳拌勻備用
起鍋，倒入鮮奶芒果(過篩)
加入40克糖微煮至約60度
倒出過濾
加入蛋液(過篩)打勻備用
取布丁杯，倒入鮮奶芒果至七分滿處
加蓋(或用鋁箔紙)
放入蒸鍋、加蓋留縫
用小火蒸約10分鐘
關火
燜15分鐘
待涼再放冷藏1天
食用前點上煉乳芒果2朵薄荷葉即可
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