塔香銀杏－阿基師(20071011)
作法：
 

起鍋，加高湯和銀杏一起煨煮(去除銀杏酸)
將銀杏撈起瀝乾
取水晶碗，銀杏加少許太白粉抓勻
起180度油鍋，將銀杏下油鍋炸(逼出銀杏油)
放入鴨舌一起油炸
 

將銀杏和鴨舌撈起瀝油
起鍋，撒少許黑胡椒粉
加入九層塔末、蒜末、蔥花爆香
加入銀杏和鴨舌拌炒
撒少許胡椒塩
撒少許塩巴拌勻
盛盤
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