芙蓉酒釀桂花園(湯圓)─阿基師(20070302)

 

作法：

 

將桂花醬分別取適量放入4個杯中

 

 
四顆生雞蛋分別打入杯中入鍋蒸6-7分熟

起滾水鍋，四顆芝麻元宵下水鍋煮四分鐘

放入小紅白湯圓、5克甜豆仁一起燙熟

調製酒釀湯汁：

取水晶碗，放入二匙味醂

加入四杓煮元宵的湯汁拌勻

加入一匙酒釀提味備用

將酒釀湯汁沖入蒸好的蒸雞蛋杯中

放入芝麻元宵、小紅白湯圓、青豆仁
 

在最上層淋上一匙桂花醬

取少量酒釀至於杯中提味裝飾

完成
 
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