鮪魚醬嫩雞胸沙拉─Maggie(20071031)

作法：

三顆牛番茄切丁備用

二顆大黃瓜去皮切丁備用


起滾水鍋，加入二小碗芹菜丁、半碗洋蔥丁、二小碗胡蘿蔔丁及二小碗洋菇丁熬煮十五分鐘

將蔬菜丁湯加鹽、胡椒調味成蔬菜湯

二塊雞胸肉切適當大小，加入鍋中燙煮一分鐘

關火，燜煮二分鐘


製作鮪魚醬：

油漬鮪魚醬、一顆蛋黃入調理機

加入二匙黃芥末

加入半罐鯷魚

加入四匙檸檬汁

加入少許水打勻

加入適量橄欖油

加入1/4匙塩打成泥，倒出備用

製作番茄沙拉：

取水晶碗，加入一大碗番茄丁、一大碗大黃瓜片、蔥末，適量橄欖油拌勻

加入適量塩

加入適量胡椒

加入洋蔥丁拌勻後，擺盤

撈出雞肉切適量大小，擺盤

淋入醬汁

擺上鯷魚片及酸豆

撒上巴西里末

食用時，嫩雞胸肉搭鯷魚片、酸豆、鮪魚醬沙拉、綜合蔬菜湯

完成

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