涼拌紅油耳絲─阿基師

作法：

一小段紅蘿蔔切絲備用

紅辣椒切絲備用 

二根青蒜切絲備用

起鍋，將白芝麻乾煸至出油，撈起備用 

同鍋，下辣油，加入紅蘿蔔絲、紅辣椒絲煎炸，撈起，備用 

青蒜絲與辣椒絲一起泡冰水五分鐘，撈出，以紙巾吸乾備用 

滷豬耳朵切大薄片後，堆疊切絲備用 

取水晶碗，加入滷豬耳朵、二小匙醬油、1/4小匙塩、1/4小匙糖

加入1/2小匙醋、適量雞粉、一大匙辣油拌勻

加入炸過的紅蘿蔔絲、紅辣椒絲及冰鎮後的青蒜拌勻

撒上炒香的白芝麻

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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