韮韮長長(韮菜)─阿基師(20070214)
作法:
起滾水鍋,100克韮菜切九寸長修齊後,汆燙至熟
取出韮菜冰水降後,用紙巾吸乾
韮菜於成品盤編成藤網狀
起鍋,放入少許麻油
放入10克鮮干貝丁及10克蝦仁丁
加入10克豬肉絲拌炒
加入一顆全蛋液拌炒
放入300克蒸熟五穀飯拌炒
放入15克蔥末
放入一茶匙魚露調味
取保鮮膜放在韮菜上,放上空碗後倒扣
倒入炒好的五穀米飯鋪平
再倒扣至盤中
以櫻桃裝飾擺盤
食用時可撥開韮菜或混合韮菜食用
完成
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