口口酥香楊桃派(楊桃)─詹姆士(20100422)
作法：
在錫箔紙上均勻塗抹奶油
四片派皮切小塊後，放在錫箔紙上
二顆蛋黃打勻備用
將蛋黃平均塗抹在派皮上，入200度烤箱以上火烤至發脹
三顆楊桃切塊入調理機打成汁，楊桃渣留下備用
製作楊桃醬汁：
起鍋，煮楊桃汁
加入三大匙黑糖
加入一顆檸檬汁
加入一大碗楊桃酒成醬汁
試吃時間： 楊桃醬汁
冰水隔水降温楊桃醬汁
取水晶碗，鮮奶油打至發泡後，分二次放入糖及楊桃渣拌勻
試吃時間：鮮奶油楊桃(淋少許楊桃醬汁)
在烤好的派皮上‧擠上楊桃鮮奶油
放上楊桃片
擠上楊桃鮮奶油
擺上烤好的派皮
撒上糖粉
淋上醬汁
完成
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