魔法燒餅堡(牛絞肉)─曹蘭(20070307)

作法：

半顆洋蔥切丁備用

起鍋，加入一小塊無塩奶油，爆香洋蔥丁，取出放涼備用

取水晶碗，以篩網過濾100cc鮮奶

加入30克面包粉拌勻後，瀝出面包粉備用

取水晶碗，放入300克牛絞肉及100克豬絞肉

加入一顆全蛋液

加入炒香洋蔥丁

加入白胡椒及塩

加入泡過牛奶的面包粉

不斷摔打出筋性

雙手沾少許油，取適量的絞肉成圓餅狀

起鍋熱奶油，放入肉餅煎熟

四顆美生菜撕成絲

一顆番茄切片備用

西式燒餅入烤箱烤至酥脆

將美生菜絲,、番茄片、苜蓿芽、漢堡肉依序放在西式燒餅上即可

曹蘭小魔法：

菜刀上黏牙籤可使洋蔥不易沾附刀上

絞肉加入少許泡過牛奶的面包粉，可增加絞肉的彈性

用白砂糖加洗手乳搓揉可去除油膩

用手掌輕壓美生菜的蒂頭可完整去除蒂頭

將食物用保鮮膜包住，再用尺切，可使食物不易散落

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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