江記魚片─江明娟(20100528)

作法：

二根紅辣椒切末備用

三片鯛魚片去除紅肉組織後，切成適量塊狀備用

起油鍋，放入以鯛魚片油炸至金黃上色後，撈起裝盤

撒上蔥花備用

起鍋，炒香辣椒碎、薑末

加米酒、蔥花

加入香菇素蠔油、鹽巴和少許水

放入炸好的魚片拌炒

起鍋前滴入香油

盛盤

撒上蔥花裝飾即可

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