紅媚娘(牛奶)─阿基師(20091211)
 
作法：

起鍋，用一匙奶油拌炒十顆草莓

加少許紅酒煨煮收汁，盛盤備用

砧板上撒上二大匙奶粉，並將150克蓮蓉餡揉成長條後，分成八等份

將草莓包入蓮蓉裏

起鍋加熱全脂牛奶，不可超過七十度

將200克糯米粉倒入塑膠袋中

將300CC加熱至七十度的牛奶倒入塑膠袋中，揉成面糰

面糰中加少許油後揉勻備用
 


用面糰包入浸漬紅酒草莓蓮蓉餡後，取一個蒸盤用綿紗布包住

起蒸鍋，將麻糬放在盤子上入鍋蒸六分鐘


試吃時間：草莓蓮蓉餡

 

將蒸熟的麻糬外表沾裹椰絲


擺盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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