起司澎澎蛋─詹姆士
 

起司澎澎蛋─詹姆士

主廚的叮嚀：

起司澎澎蛋─詹姆士
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起司澎澎蛋─詹姆士
 

HD-4L微酸性次氯酸水生成機

作法：

薄荷葉

7顆草莓

藍莓

糖霜

1大匙面粉

起司絲

3顆雞蛋，蛋黃、蛋清分離

起司澎澎蛋─詹姆士

 

取水晶碗，用電動打蛋器將蛋白打發至乾式蛋白

起司澎澎蛋─詹姆士

 

取水晶碗，蛋黃打勻

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分次加入打發蛋白裡

起司澎澎蛋─詹姆士
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再加入適量面粉，拌勻

起司澎澎蛋─詹姆士

 

加入糖霜，拌勻

起司澎澎蛋─詹姆士
 

起鍋，倒入橄欖油或奶油，抹均勻

倒入拌勻打發蛋泡，抹勻

撒上起司絲

轉小火，蓋上鍋蓋

煎至定型

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對折，續煎上色

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取出

切塊

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擺盤

草莓切半，擺盤

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藍莓擺盤

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薄荷葉切細末

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撒上薄荷葉末、糖霜

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齊活！

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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